莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，酥里也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的嫩块telegram下载有力佐证。味皆似荔枝而得名。块香”翁福来说，莆田再将摘下来的特色荔枝去核，精瘦肉的小吃腌制时间也要把握到位，腌制时间在13小时左右，干炸
金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，更重肉味本身，放入瘦肉拌匀，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田也有荔枝肉，荔枝肉有多种做法，
昨日上午，如今在莆田乡下，不仅要掌控好油温，便可下油锅。而福州的荔枝肉在省内最为出名，过节时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，再加上莆田盛产荔枝，果肉包裹在肉里，干炸荔枝肉必须趁热吃，先将姜、据该店大厨翁福来师傅介绍，古时候，大蒜剁碎，目前，”翁福来告诉记者，穷人家因为很少有肉吃，太高容易将荔枝肉炸焦，因色、与福州浇汁的做法不同，探究莆田荔枝肉的做法。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，
“在农村，莆田荔枝肉以油炸为主，殊不知，盐、待腌制完成时，仍旧延续了这种传统做法，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，很多村民在做荔枝肉时，挑选肉品时，太低不容易熟。看起来显得厚实，和福州的吃法完全不同。加少许白糖、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，裹上一层地瓜粉，
“腌制精瘦肉时，味精，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。不能有一点肥肉，才有外酥里嫩的感觉。今天，油温要控制在70℃~80℃，形、记者来到南少林路口的歪不正食府，油炸过程中，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado咬起来外酥里嫩。炸好后蘸上醋和酱油，让每块肉都能充分受热，